De acordo com os Referenciais Nacionais dos Cursos de Engenharia de Produção, do MEC, o Engenheiro de Produção é um profissional que projeta, implanta, opera, otimiza e mantém sistemas integrados de produção de bens e serviços de qualquer natureza, envolvendo homens, materiais, tecnologias, custos e informação, bem como a sua interação com o meio ambiente; analisa a viabilidade econômica, incorporando conceitos e técnicas da qualidade em sistemas produtivos; coordena e/ou integra grupos de trabalho na solução de problemas de engenharia, englobando aspectos técnicos, econômicos, políticos, sociais, éticos, ambientais e de segurança. Coordena e supervisiona equipes de trabalho, realiza estudos de viabilidade técnico-econômica, executa e fiscaliza obras e serviços técnicos; e efetua vistorias, perícias e avaliações, emitindo laudos e pareceres. Em suas atividades, considera à ética, a segurança, a legislação e os impactos ambientais.