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• Conhecer os diferentes tipos de matérias primas e formas de utilização;

• Gerenciar o estabelecimento produtor quanto a organização, limpeza, cuidados com o processo de recebimento da uva até o envase do suco;

• Elaborar sucos de uva de acordo com os parâmetros da legislação brasileira;

• Controlar o processo por meio de parâmetros analíticos de qualidade;

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