Projetos de pesquisa 2018
| Coordenador | Título | Edital |
| Ana Carolina Moura de Sena Aquino | Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea fermentada prebiótica incorporada de polpa de Physalis peruviana. | PROPPI/DAE/Edital 17/2018 |
| Taiana Maria Deboni | Comportamento reológico de sucos e polpas: revisão bibliográfica. | Fluxo Contínuo 40/FC/PROPPI/2018 |
| Ana Carolina Moura de Sena Aquino | Caracterização de variedades de frutos de physalis de cidades da Serra Catarinense e avaliação do seu potencial tecnológico para aplicação em derivados lácteos. | Didático-Pedagógico: 30 /PROPPI/ 2018 |
| Taiana Maria Deboni | Efeito do estádio de maturação dos frutos na caracterização físico-química de polpa de pitanga. | Didático-Pedagógico: 30/PROPPI/2018 |
| Leilane Costa de Conto | Otimização do processo de fabricação de cerveja de uvaia (Eugenia pyriformis) Cambess por meio de análise físico-química. | Fluxo Contínuo 02/FC/PROPPI/2018 |
| Ana Carolina Moura de Sena Aquino | Desenvolvimento de produto com pinhão: uma simulação de atuação no setor de P&D em uma indústria de alimentos. | PROPPI/DAE/Edital 34/2017 |
| Giliani Veloso Sartori | Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijo serrano produzido no município de Urupema como ferramenta de ensino nas disciplinas de microbiologia e microscopia de alimentos. | Didático-Pedagógico: 11/PROPPI/2018 |
| Leilane Costa de Conto | Extração e caracterização de óleo de semente de uvaia pelos alunos do curso superior em Tecnologia de Alimentos. | Didático-Pedagógico: 11/PROPPI/2018 |
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