anita de gusmao ronchetti

CA - COORDENADORIA CURSO TÉCNICO COZINHA - CTE

Produção Intelectual

Trabalho de Fim de Curso(4)

• Mochi: identidade cultural alimentar dos descendentes dos imigrantes japoneses no Brasil., LUIZ TOSHIYUKI KANAMORI, 12/2018
• Patrimônio Cultural Alimentar adaptado para restrições alimentares, GLENDA INGRID DE SOUZA, 12/2019
• A TRADIÇÃO DO PEIXE ESCALADO E SECO AO SOL NO LITORAL DA GRANDE FLORIANÓPOLIS, TÂNIA MARA PERUSSOLO, 07/2022
• Solda de ovo e coxa de velha: inventário dos saberes e fazeres de patrimônios culturais gastronômicos da localidade do Sambaqui, Florianópolis (SC)". , ALDNEI LUIZ SILVEIRA FILHO, 06/2023