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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Florianópolis,
04 de Julho de
2024
graciele de oliveira kuhn
CTAX - COORDENADORIA CURSO TÉCNICO ALIMENTOS - XXE
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2024 | ||||
| Análise sensorial e capacidade antioxidante de biscoito salgado adicionado de cúrcuma e erva-mate. | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | |||
| PIXXE3727-2024 | Análise sensorial e capacidade antioxidante de biscoito salgado adicionado de cúrcuma e erva-mate. | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIXXE3762-2024 | Valorização de subprodutos alimentícios: Desenvolvimento de Alimentos Saudáveis e Sustentáveis | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| PIXXE3832-2024 | Elaboração, valor nutricional e análise sensorial de brigadeiro adicionado de casca de abacaxi em diferentes concentrações | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| 2023 | ||||
| PIXXE3237-2023 | Desenvolvendo alimentos saudáveis a partir de subprodutos alimentícios | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| PIXXE3239-2023 | CAPACITAÇÃO TEÓRICO PRÁTICA NA MANIPULAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA DE ALIMENTOS | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2022 | ||||
| PIXXE3019-2022 | Aspectos funcionais dos alimentos | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIXXE3112-2022 | Aspectos funcionais dos alimentos | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIXXE3244-2022 | Aspecto Funcionais dos Alimentos | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PIXXE2146-2021 | Caracterização físico-química e sensorial de biscoitos tipo cookies adicionados de resíduo do processamento de cerveja. | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| PIXXE2181-2021 | Desenvolvimento de cerveja artesanal com ingredientes fontes de compostos bioativos. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PIXXE1618-2020 | ACEITAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE ÓRA-PRÓ-NÓBIS | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIXXE1666-2020 | Avaliação dos lanches comercializados no IFSC câmpus Xanxerê | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIXXE1787-2020 | ACEITAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE ÓRA-PRÓ-NÓBIS | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| PIXXE1792-2020 | Avaliação da cantina que comercializa lanches no IFSC câmpus Xanxerê | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2019 | ||||
| PIXXE1226-2019 | Cultura e modernização do consumo de leite e derivados: uma revisão o da literatura científica | Ciência de Alimentos | ||
| PIXXE1230-2019 | ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL COM FARINHA INTEGRAL E BATATA-DOCE DA BOLACHA DISTRIDISTRIBUÍDA COMO LANCHE NO IFSC CÂMPUS XANXERÊ | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIXXE1232-2019 | Elaboração e análise sensorial de hidromel adicionado de suco de mirtilo | Tecnologia das Bebidas | ||
| 2018 | ||||
| PIXXE487-2018 | Avaliação da interferência na qualidade interna de ovos comerciais de galinha sob aplicação de diferentes métodos de higienização | Microbiologia Aplicada | ||
| PIXXE490-2018 | Elaboração de salame com adição de pinhão (Araucaria angustifolia) | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PIXXE574-2018 | Desenvolvimento e análise sensorial de sorvete de mandioca sem lactose e de requeijão tipo provolone sem lactose adicionado de probiótico. | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| PIXXE578-2018 | BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS NA EMEB PEQUENO PRÍNCIPE | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| PIXXE758-2018 | Elaboração de um Atlas fotográfico de microbiologia de alimentos | Microbiologia Industrial e de Fermentação | ||
| 2017 | ||||
| PVXXE51-2017 | Desenvolvimento de queijo tipo Gorgonzola por meio da replicação do fungo Penicillium roqueforti em laboratório. | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
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